Минералы и витамины — как много нам о них известно?

Минералы и витамины — как много нам о них известно?

Приветствую читателей, и в этот раз решила открыть новую рубрику на своём блоге для потребителей качественных продуктов.  Пищевые добавки регулярно изучаем на страницах, теперь решила добавить информации о витаминах и минералах.  Качественные продукты должны быть полноценными источниками всех жизненно-необходимых компонентов.

Минералы и витамины не являются источниками энергии или же строительным материалом для организма человека (в отличие от иных питательных веществ). Однако, они регулируют метаболизм и энергетический обмен, а также разные физиологические процессы. Некоторые минералы и витамины являются так называемыми катализаторами для ферментативных процессов, так как они принимают участие в распаде различных питательных веществ.

Минералы.

Минералы в достаточно большом количестве находится в песке, скальных породах и воде, а уже оттуда они и поступают в животный и растительный мир. Роль таких минералов многопланова. Во-первых, они выступают в качестве катализаторов для различных биохимических процессов. Во-вторых, они, как и железо, помогают доставлять к клеткам кислород.  Минералы входят непосредственно в состав костей, а также они способствуют передаче разных электрических импульсов, сохранению нормального уровня жидкостного и электролитического балансов, уровня кислотности в организме. Наиболее известными минералами являются кальций (который входит в состав костей и крови) и вышеупомянутое железо.

Витамины.

Витамины представляют собой незаменимые для организма органические вещества (но только в мизерных количествах, в тысячных и даже в миллионных долях грамма). Прием витаминов в больших количествах иногда не просто нежелателен, а даже порой опасен.

Все витамины можно поделить на две групп. Первые – водорастворимые. Их избыток выводится из организма в большинстве случаев без проблем (например, витамины В и С).   Вторые – жирорастворимые. Избыток этих витаминов всасывается тканями, и как следствие может нанести вред организму. На сегодняшний день известно 13 видов витаминов, которые различают по химическому составу и их свойствам.

Как же узнать, сколько минералов и витаминов требуется вашему организму?

Ряд диетологических международных организаций разработали общие диетологические рекомендации, в том числе и по употреблению минералов, витаминов и иных питательных веществ, которые необходимы каждому человеку в зависимости от его пола, возраста и состояния здоровья.

Определенным группам населения необходимо принимать минералы и витамины для восполнения дефицита таких веществ в их организме. Но, стоит помнить о том, что в целом питательная ценность продукта превосходит питательную ценность его частей.

Поэтому,  капсула, содержащая минералы и витамины, просто не может заменить собой овощной салат или качественные фрукты, в которых присутствуют и дополнительные питательные элементы, которые до сих пор так и не выделенные из продуктов и не переработанные в таблетки.

К пациентам, которые нуждаются в восполнении дефицита витаминов и минералов, относятся дети, старики, больные, женщины, кормящие грудью, беременные, спортсмены в ситуациях их особого физического напряжения. Способность организма к усвоению минералов и витаминов с возрастом уменьшается, поэтому очень важно пожилым людям принимать такие пищевые добавки.

Прежде чем приступать к приему пищевых добавок, которые содержат минералы, или витаминных препаратов, необходимо посоветоваться с диетологом или лечащим врачом. Самостоятельно решать вопрос о приеме таких препаратов, содержащих минералы и витамины в больших количествах, нельзя (такая самостоятельность может только навредить.)

В следующих статьях рассмотрим о качественных витаминах и минералах,  о суточной норме, в каких продуктах содержатся в максимальном количестве.

Share

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.